Первичная обработка молока осуществляется на ферме, молокоприемном пункте и перерабатывающем предприятии. Основные технологические операции:
-сбор и транспортировка,
-приемка,
-учет количества, контроль качества,
-очистка,
-охлаждение,
-промежуточное хранение.